中国uu快3大发彩票平台网|火了20年的牛尾巴,吃一口简直听了头

2020-01-10 10:37:46 4987次浏览

导读:   潮妹肯定忘不了了。可以不在意用餐环境,但冲着菜的味道,可以专门开车横穿整个武汉。好酒不怕巷子深,就是典型的,为了这口味,可以专门跑来吃的店子。一进门,墙上的菜品就吸引了所有的眼球,藕蟹、土匪鱼、红烧牛尾、木桶汽水肉……我们点了5个菜,花了212块,差不多人均50元左右。牛尾巴上满满的胶原蛋白,吃的时候骨肉分离,嚼起来又有韧劲。

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中国uu快3大发彩票平台网,潮人说:绝了!

走到岳飞街的酩酊酒馆旁,穿过一条长长的巷子,我们找到了这家门口挂着一个“酒”字的小店——好酒不怕巷子深。

不得不说,来这里才发现,这个名字实在太形象了!潮妹肯定忘不了了。

老板说:“本来不叫这个名字,以前叫「金虎快餐」。别人都说「好酒不怕巷子深」,叫顺口了,他们只认这个名字了。”

店子是老板自己家的房子,位置不大,只有7张桌子,所以经常排队。节假日排一个小时的队都是家常便饭。

武汉人吃饭很奇怪,既讲究又马虎。可以不在意用餐环境,但冲着菜的味道,可以专门开车横穿整个武汉。

好酒不怕巷子深,就是典型的,为了这口味,可以专门跑来吃的店子。

一进门,墙上的菜品就吸引了所有的眼球,藕蟹、土匪鱼、红烧牛尾、木桶汽水肉……这些武汉人小时候的味道,这里全都有。

甚至,很多菜品,现在的年轻人都没听过,年纪大一点的人才晓得。

梅阿姨是这家店的老板,退休后的梅阿姨,在家里人的鼓励下开了家饭馆,一直做着武汉本地的传统菜。

“先请了一个厨师,营业的时候,有一天他突然不来了,他也不说,没办法,他们让我上去(顶一下),这一上去就是20年了。”

店里现在一共也只有4个人,梅阿姨烧菜,女儿帮忙配菜,王师傅和沈大姐帮忙准备菜品接待客人等。

所以,人多了上菜就很慢。想要吃顿好的,就得有点耐心。

因为口味变化和制作成本,“现在很多餐厅好多传统菜都不做了,适应新形势。”所以很多菜只有在这里才吃得到。

现在店子里都是夏季的时令菜,虾球、藕带、土匪鱼……这些湖北特色家常菜,这里都有。我们点了5个菜,花了212块,差不多人均50元左右。

除了汽水蒸肉有点吃不习惯,其他菜都很好吃,特别是牛尾跟藕蟹。

红烧牛尾

“烧牛尾、烧鱼尾餐馆都不做了,食材难搞。我们还不是到外面去弄,烧起来蛮麻烦,工艺蛮多,烧啊、高压锅一压啊,基本上要先搞成半成品(再烧),胡萝卜是新鲜的。”

所以,吃这道菜也需要点耐心。

因为食材特殊,“牛尾不见得每天都有,搞一批,一批可以做个8、9份,点菜率高了也会跟不上,碰上喜欢吃牛尾的,一个台点2份。过年过节生意好的不得了,有的都吃不到。”

还好我们来得早,所有菜都上齐了,这道菜才端上来,超大一盆,香得不行!牛尾巴上满满的胶原蛋白,吃的时候骨肉分离,嚼起来又有韧劲。

胡萝卜也到了“入口即化”的程度,自带的甜味都渗入到汤里和肉里,加上牛肉自身的香味以及一点卤香,太下饭了!

张牙舞爪的藕蟹

藕蟹其实就是我们熟知的“干煸藕丝”,被我们笑称“没有蟹肉的藕蟹”,因为藕丝张牙舞爪的形状有点像螃蟹,才叫了这个容易让人误会的名字。

藕蟹也是武汉本地地道菜,“现在也很少做这个菜了,一般年纪大的人都晓得。”不知道你们听过没。

藕丝真的切的超细!咬一口,“嘎嘣脆”,当零食吃也挺不错,一口接一口停不下来那种,庆幸的是,份量还蛮大的。

外焦里嫩的糖醋鸡翅

糖醋鸡翅没有看上去那么甜,甜味减淡后,酸味就特别突出,好处是,不会让人觉得腻味。外面一层炸得非常焦脆,里面的肉撕开,是看得到汁水的那种嫩肉,小孩子跟年轻人会比较喜欢这道菜。

木桶汽水肉

汽水肉在外面的餐厅也见过,“每个菜馆都有汽水肉,一个荷包蛋+2个肉圆子+汤,两三分钟就完了。我们是一大坨肉跟汤蒸出来滴,要蒸十几分钟。”

虽然肥瘦相间蒸出来的肉很嫩,纯吃肉的话,潮妹还是觉得有点齁得慌。看个人口味了哈。

夏季必点的藕带

藕带的味道还是不错的,咸淡始终,清爽怡人,就是我们吃着感觉不是很新鲜。大概也要看运气吧,下次再吃的话,我还是会点藕带,武汉的夏天真的少不了它。

超好吃的小菜

让人很惊喜的是他们家的这两碟小菜,黄瓜是酸黄瓜,酸酸的很开胃,豆子比平时吃热干面放进去的那种要更焦脆,用摄影师的话来说,就是“下酒好菜”。

潮妹试吃小结:

1、如果你到江汉路逛街,或者不知道吃什么的时候,可以来他们家吃。

2、店子左边有个停车库,开车的小伙伴们可以放心来。

3、每天中午12点才开始营业,到下午1点,不用来太早;晚上5点开始营业,到8点。

4、店里只有7桌,节假日的话,还是稍微提前一点来吧。

5、牛尾跟藕蟹真的很好吃,再次推荐!

好酒不怕巷子深

人均:50元/人

营业时间:12:00-13:00 17:00-20:00

地址:岳飞街忠义村12号一楼(离最近的地铁“大智路”站也有1公里。附近公交站比较近,自己导航走吧,不然找不到)。

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编辑:撇撇

摄影:何威

主编助理:田莹杏

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